“啊……”
周围,牛大师和蔡老,也都动了筷子。
只尝了一口,两人皆是闭上了眼睛。
鲜!
但却是不同的鲜!
那汤汁进入嘴里的刹那,仿佛有一首交响乐在口腔中响起,整个人如沐春风一般,浑身舒坦。
“难道这才是真正的灌汤黄鱼吗?”
细细品味过后,三人都是产生了这样的疑惑。
在过去,从来没有人尝试过油炸的操作。
几乎九成九的厨师,在灌入馅料之后,就会将鱼直接送入蒸箱。
用油炸,也不是没有人尝试过,但大多数都以失败告终。
因为这一步实在是太难了。
一肚子“汤水”放到油锅里炸,里外温度不一,非常容易就炸掉。
一条黄鱼几百块,野生的直接上万。
要是就这么炸了,不光要赔钱,更重要的是这心态也会遭受很大的打击。
所以自然就没有人敢这么尝试!
可今天,徐来这番操作,却是让几人开了眼界。
“唔……真好吃啊!”
不多时,一整条鱼都被消灭干净了。
最后连盘子都给唐川夺了去,他加了点米饭,就着盘子里残存的一点汤汁,美滋滋地吃了起来,一点都没浪费。
这样的行为,把众人都给逗乐了。
“开始拍【余飞】吧。”
徐来笑了笑,换上余飞的衣服,走到化妆老师身边。
后续的操作,跟之前基本类似。
同样是一条三斤重的大黄鱼。
去鱼鳞、去内脏、去鱼骨,灌水测试,一滴不漏!
整个过程行云流水,动作一气呵成,丝毫不输给【徐来】。
“看他做菜,简直是一种享受!”
张和平激动地掏出了手机,将眼前的画面给录制了下来。
一部电影,除了故事外,人们接触的更多的是【画面】。
导演,从某种意义上来说,其实也可以叫做【视觉满足师】。
此时此刻,他内心突然诞生了再拍一部电影的冲动。
有了徐来,他觉得再没有人可以在美食电影领域击败他了。
张和平+徐来=无敌!!!
“哎,怎么不是佛跳墙的金汤?”
看着看着,突然,众人再次发现了奇怪的地方。
【余飞】往鱼肚子塞的料,跟之前完全不一样。
此刻在他手里的【汤】,竟然是方块形状的。
看起来很像皮冻。
“有蟹黄和蟹肉,难道他要用蟹黄馅儿?”
唐川皱着眉头说道。
“应该不是普通的蟹黄馅儿,那下面一层好像是皮冻。”
牛大师补充道。
“这应该算是特制的蟹黄皮冻!”
蔡老捋了捋胡须,笑着说道。
灌汤黄鱼,并没有规定说必须要用那些馅料。
它就跟灌汤包一样,完全可以由自己来。
只要黄鱼这层皮是正确的,内里的馅儿是怎么样都无所谓。
“duang!”
将鱼肚子塞满之后,【余飞】将手里多余的皮冻放到了盘子里。
皮冻落下,竟是弹了起来。
一种像皮球的感觉,很是奇特。
同样用香菇和虾滑封口,然后跟【徐来】一样,切了点菜心将鱼头垫高。
就在大伙想要再次观看油炸操作的时候。
徐来直接将整只鱼送入蒸锅。
“咋回事?不用油炸?”
这下,几
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