近中午,林叶起身要去做饭,付雅灵忽然觉得是不是要作一些改变?>
“叶子啊!要不要我给你配个厨师?天天做饭会不会累到?”>
“没事儿,我喜欢自己弄。”>
“现在是没事儿,可是过了三个月,闻到油烟味儿,可能会想吐。以后肚子大了,穿鞋都喘,做饭肯定吃力!”>
“是这样吗?”>
“唉!可惜我跟你爸就是没这手艺,帮不了忙!臭小子也是个不会下厨的!不长进!”>
“不会我可以学嘛!”穆林觉得这点小事难不倒他,“现在叶子月份还小,我就跟她学,到时候她肚子大起来了,我就能自己胜任了!”>
“你?你做出来的能吃?”>
“我觉得,跟外公还是可以有一比的!他当年也是这么练出来的!”>
“好!有志气!我跟你妈拭目以待!”>
“认真学!别委屈了叶子,知道吗?”>
“那当然!”>
说做就做,穆林中午打下手的时候,就开始向林叶讨教厨艺。>
平时他就在厨房看多了,现在林叶一边烧菜,一边讲述技巧和门道,穆林觉得操作其实也不难。难的是调味,少许是多少,一点是多少,酌量又是多少?>
烧惯菜的人说这些没感觉,没有下过厨的,那就是天书,穆林觉得他是不是数学没学好?>
林叶只好告诉他,少量多次,边做边尝,觉得差不多了就好。每个人的口味不同,添加油盐酱醋的量也会不一样,实践出真知。>
穆林点头,原来是这个意思啊!看来行行业业都有门道啊!>
看了几个菜,穆林觉得好像学会了点。但是看到炒鸡蛋,他又问了。>
“这鸡蛋是生的,怎么尝?”>
“这个不用尝,我弄给你看,你记住就行!”>
“好!”>
“我们四个人,五个鸡蛋就够了,盐和鸡精各放半勺,葱花随意,我喜欢飘一勺香麻油,炒出来比不加香油的松软。”>
“那我们两个人呢?”>
“那就三个鸡蛋,盐和鸡精各三分之一就行!”>
“这简单!我记住了!”>
“你要不要试试?”>
“炒鸡蛋吗?”>
“嗯!中火,油温六成。”>
“六成是多热?”>
“你拿筷子沾一点蛋液,点在油里会开小花就可以了。”>
“我试试?”穆林照做了,点了几次,终于看到小花,穆林乐了,真有意思!>
“吧蛋液全数倒进去,底部凝结之后,用铲子把上面的蛋液漏到底下去,这样比较嫩,不会焦糊。”>
“是这样吗?”>
“对,很聪明!”林叶竖起大拇指。>
“然后呢?”>
“用铲子快速把蛋饼子切开,翻一下锅,就可以装盘了!”>
“翻锅?”>
“我来示范,你看好了!”>
林叶拿起锅柄,挑了两下,鸡蛋碎就听话地翻了两面,像是有武功一样。>
“我来试试?”>
“嗯,注意力度,别撒了!”>
“好!”穆林试着翻了两下,第一下力度不够,第二下又太重,差点都翻到地上,还好他反应快,第三下终于成功掌握翻锅力度。>
他还想玩,结果林叶说,别炒老了,起锅吧!意犹未尽的穆林只好放弃了玩耍。<
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