到这酱醋汁蒸梭子蟹，做法还是比较简单的。“先将胡萝卜、银杏仁、生姜切成末备用。将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，切开。五花肉斩成肉末，加银杏仁末，生姜末调盐、味精，搅匀后摆在盘中成弓形备用。梭子蟹改刀成块状后依次摆在五花肉末上，胡萝卜末则需要均匀的撒在放在每块蟹腿肉上。在肉末和蟹肉上淋上衣勺鸡油和适量蒸蟹汁，入蒸笼蒸大约8分钟左右。出锅后后取出撒葱花淋烧热的花生油即可。”
这样两个菜就搞定了，清蒸螃蟹，和一个酱醋汁蒸梭子蟹，唔，另外再弄一个鲜菇牡蛎豆腐汤，做一个蒜蓉开背虾，再炒一个蚝油烧紫甘蓝下饭，今天晚上的菜算是齐全了。
“秋季除了螃蟹，还是是吃生蚝最佳时间。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。据记载：‘生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。’许多国家有生吃牡蛎的传统，但是赵清菡却并不提倡，因为生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌，对人的身体有极大的危害，所以赵清菡一般都不提倡生吃。“
牡蛎味道鲜美，配上同样味鲜的鲜菇，只是闻着味道便让人忍不住吞口水。“将牡蛎肉洗净备用，豆腐洗净后切小方块，蘑菇去蒂后切片备用，生姜切丝，葱切葱花备用。锅中下入适量食用油，油热后加入生姜丝快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸。加入牡蛎肉用大火煮5分钟，再下豆腐块续煮约5分钟，加入适量食盐及香油调味后关火，撒上香葱后即可食用。”
至于蒜蓉开背虾，那便更是简单了，“鲜虾、大蒜，朝天椒适量。虾剪去虾枪，在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断，挑出虾线，把虾展开，用刀背顿一顿虾肉，用料酒，盐和少量糖腌制30分钟，蒜切末，用适量油拌匀，腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈。烤箱预热220度，烤8-10分钟即可。”
最后将紫甘蓝和和青红椒一起炒，起锅之前放入适量的蚝油，入盐，翻炒一会儿便可以起锅了。
很好，虽然素菜比较少，但是只是下饭的话，应该是够了的，再说了今天晚餐的主角便是这些海鲜，若是全是素菜，老爷子该不高兴了。
而且，她也很想大吃一顿海鲜，想想感觉真是好久没吃过了，想着想着赵清菡便口舌生津，忍不住咽了一口唾沫。
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